Equipamento vinho para fermentação alcoólica, dosagem de coadjuvantes enológicos e flutuação

OS NOSSOS EQUIPAMENTOS
PARA A VINDIMA

DOSAGEME, FERMENTAÇÃO E FLOTAÇÃO

AEB ENGINEERING: uma gama completa para qualquer exigência de vinificação

Os nossos equipamentos para a produção e o tratamento do vinho são uma proposta completa capaz de atender todas as tipologias de adegas, independentemente da sua capacidade produtiva. Dispomos de equipamentos específicos para otimizar a dosagem de coadjuvantes, assegurando uma elevada precisão de aplicação e o máximo de segurança.

Sem esquecer a gestão da fermentação alcoólica partindo de uma correta reativação e aclimatação das leveduras secas graças à nossa linha REACTIVATEUR 60, e à flutuação com E-FLOT para efetuar clarificações mais rápidas e clarificar os mostos reduzindo o gasto energético.

Os equipamentos para uma dosagem precisa dos coadjuvantes

Os equipamentos AEB ENGINEERING garantem uma dosagem segura, constante e precisa de nutrientes, clarificantes, taninos, enzimas, sulfitantes e coadjuvantes em geral.

Durante a colheita mecanizada, o uso de DOSANOXIT T permite distribuir/aplicar sulfitantes e antioxidantes líquidos. Nas primeiras fases do processamento da uva, DOSAPROP HI-FLOW permite fazer adições de coadjuvantes líquidos em linha, em modo proporcional com o fluxo e garante-lhes uma perfeita homogeneização. A nossa gama é complementada com o DOSEADOR PARA AUTOCLAVES, específico para a transferência e a injeção de produtos já dissolvidos em circuitos pressurizados (ou não) até 7 Bar.

Os equipamentos para uma excelente gestão da fermentação alcoólica

O bom andamento do processo fermentativo é uma fase crucial e está ligado sobretudo com a obtenção do predomínio das leveduras selecionadas. Isto é possível graças a REACTIVATEUR 60, uma gama de equipamentos específicos para a reativação e aclimatação das leveduras. Estes equipamentos ajudam a melhorar a cinética fermentativa mesmo em condições não ideais e podem ser utilizados para a reativação de fermentações lentas ou paradas. A novidade deste ano é REACTIVATEUR 60/300, que permite reidratar pequenas quantidades de LSA, de 0,5 a 5 kg.

O sucesso da FA também é dado pelas adições constantes de nutrientes e coadjuvantes em modo automático e programado. Para isto desenvolvemos CTRL-TANK, capaz de dosar até 3 diferentes produtos, em simultâneo e/ou separadamente, em 5 tanques, com a possibilidade de programar adições no tempo e fazer a gestão das operações por via remota.

Tecnologias avançadas para a clarificação dos mostos

A clarificação dos mostos com o sistema E-FLOT desfruta do princípio da incorporação de um gás aos sólidos que constituem a turvação do líquido.

A elevada versatilidade de E-FLOT é dada pelas suas opções de funcionamento (patenteadas), que possibilitam a injeção do gás na entrada da bomba para obter mostos excecionalmente limpos, ou, a injeção do gás à saída, aumentando consideravelmente o caudal horário.

A utilização de E-FLOT permite então, reduzir os tempos de clarificação e economizar energia graças à menor necessidade de frigorias para arrefecer os mostos.

PREPARA-TE PARA A VINDIMA!

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