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AEB SPA
Indicazioni e mappa

IL CONTROLLO QUALITÀ DEI LIEVITI ENOLOGICI AEB

L’esperienza pluriennale e il know-how maturato sull’utilizzo dei lieviti in enologia ha dato origine a un Controllo Qualità molto restrittivo, elaborato dal nostro reparto Ricerca e Sviluppo: le verifiche tengono conto sia delle normative vigenti che delle performance fermentative. Un processo consolidato che comprende analisi chimiche, microbiologiche e funzionali.

Così hanno origine i nostri lieviti secchi attivi, frutto di un miglioramento costante.

LE ANALISI FUNZIONALI E LA VITALITÀ CELLULARE

Accanto ai controlli chimici e microbiologici previsti dalla normativa, abbiamo sviluppato accurate analisi funzionali in considerazione dell’applicazione finale di natura fermentativa. I nostri controlli vanno oltre la semplice vitalità cellulare, in quanto esaminano anche le cellule morte, il cui rapporto rispetto a quelle vive rappresenta un importante indicatore della shelf life e della qualità dei lieviti.

Le verifiche messe in atto da AEB sono molto restrittive, in quanto considerano come parametro minimo di cellule vitali, esattamente il doppio delle cellule stabilite dalla legislazione vigente.

AD OGNI VINO IL SUO LIEVITO, PER UNA FERMENTAZIONE A REGOLA D’ARTE

La gamma di lieviti enologici AEB può contare su oltre 50 referenze, pensate appositamente in funzione del vino che si desidera produrre. La capacità di esaltare i precursori delle uve e la garanzia di una fermentazione alcolica ottimale per qualsiasi tipologia di vino sono aspetti cruciali che guidano il nostro impegno nel proporre costantemente lieviti secchi attivi di qualità.  

 

L’offerta AEB consente di rispondere a qualsiasi esigenza e comprende:

 

 

 

 

 

 

 

Bicchieri vino
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