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AEB ARGENTINA S.A.
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EL CONTROL DE CALIDAD DE LAS LEVADURAS ENOLÓGICAS AEB

La experiencia de los años y los conocimientos adquiridos sobre el uso de levaduras en enología ha dado origen a un Control de Calidad muy estricto, desarrollado por nuestro Departamento de Investigación & Desarrollo: los controles tienen en cuenta tanto las normativas vigentes como el rendimiento de fermentación. Un proceso consolidado que incluye análisis químicos, microbiológicos y funcionales.

Así es como damos origen a nuestras levaduras secas activas, el resultado de una mejora constante.

ANÁLISIS FUNCIONAL Y VITALIDAD CELULAR

Además de los controles químicos y microbiológicos previstos por normativa, hemos desarrollado concretos análisis funcionales teniendo consideración la aplicación final de naturaleza fermentativa. Nuestros controles van más allá de la simple vitalidad celular, ya que también examinan las células muertas, cuya relación con respecto a las vivas representa un importante  indicador de la vida útil y la calidad de la levadura.


Los controles realizados por AEB son muy restrictivos, ya que se considera como el parámetro mínimo de las células vitales, exactamente el doble de las células establecidas por la legislación vigente .

A CADA VINO SU LEVADURA, PARA UNA FERMENTACIÓN EN REGLA

La gama de levaduras enológicas AEB puede contar con más de 50 referencias, específicamente diseñadas en función del vino que se desea elaborar. La capacidad de resaltar  los precursores de la uva y la garantía de una fermentación alcohólica óptima para cualquier tipo de vino son aspectos cruciales que guían nuestro compromiso de ofrecer constantemente levaduras secas activas de calidad.

La oferta de AEB permite dar respuesta a cualquier necesidad e incluye:

 

 

 

 

Bicchieri vino
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