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O CONTROLO DE QUALIDADE DAS LEVEDURAS ENOLÓGICAS AEB

Os vários anos de experiência e o know-how adquirido na utilização das leveduras em enologia deram origem a um Controlo de Qualidade muito pormenorizado e específico, elaborado pelo nosso departamento de Investigação e Desenvolvimento: os controlos e as aferições levam em consideração as normas em vigor e as performances fermentativas. Um processo consolidado que inclui análises químicas, microbiológicas e funcionais.

Esta é a origem das nossas leveduras secas ativas, resultado de melhoramentos constantes.

AS ANÁLISES FUNCIONAIS E A VITALIDADE CELULAR

A CADA VINHO A SUA LEVEDURA, PARA UMA FERMENTAÇÃO PERFEITA

A gama de leveduras enológicas da AEB conta com mais de 50 referências, desenvolvidas especificamente em função do vinho que se pretende obter. A capacidade de exaltar os precursores das uvas e a garantia de uma fermentação alcoólica perfeita para cada tipologia de vinho são aspetos cruciais que norteiam o nosso empenho em propor constantemente leveduras secas ativas de qualidade.  

 

A gama AEB permite dar resposta a qualquer necessidade e inclui:

 

 

 

 

 

 

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BROCHURA DE LEVEDURAS