01 GETREIDETEIG
TEIGAUFBEREITUNG VON UNGEMÄLZTEM GETREIDE
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Ein hochwertiges handwerklich hergestelltes Bier ist das Ergebnis eines sorgfältigen und kalibrierten Prozesses, bei dem Erfahrung und Wissen die Hauptrolle spielen. Dafür sind wir von AEB da, um Ihnen zu helfen, das Bier zu bekommen, das Sie wollen. Dabei begleiten wir Sie durch alle Phasen des Prozesses und schlagen Ihnen die richtigen Hefen, Enzyme, Klärmittel und alles andere vor, was Sie brauchen, um den von Ihnen gewünschten Bierstil zu erzeugen.
Wir begleiten Sie Schritt für Schritt vom Sudhaus bis zur Abfüllung.
GETREIDETEIG
EINMAISCHEN
MOSTFILTRATION
MOST KOCHEN
WHIRPOOL
WÜRZEKÜHLUNG UND HEFEANSATZ
GÄRUNG
REIFUNG
FILTRATION
VERPACKUNG
UMWANDLUNG DER BIOMOLEKÜLE UND DER WÜRZE IN ALKOHOL, CO2 UND GESCHMACKSAKTIVE VERBINDUNGEN
KLÄRUNG UND MIKROBIOLOGISCHE STABILISIERUNG ENTFERNUNG VON SCHWEBSTOFFEN UND POTENZIELLEN VERUNREINIGUNGEN
