01 MOAGEM CEREAIS
PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS NÃO MALTADOS
Sobre Nós
O grupo
Informação
Uma cerveja artesanal de qualidade é o resultado de um processo cuidadoso e equilibrado onde a experiência e o conhecimento são fundamentais. É para isso que nós da AEB estamos aqui, para ajudar você a conseguir a cerveja que desejam. E o fazemos junto com você, auxiliando-o em cada etapa do processo e sugerindo as leveduras certas, enzimas, clarificantes e tudo mais que você precisa para fazer a sua cerveja.
Nós o acompanhamos passo a passo desde a sala de cozimento até o engarrafamento.
MOAGEM CEREAIS
OBTENÇÃO DO MOSTO
FILTRAÇÃO DO MOSTO
FERVURA DO MOSTO
WHIRPOOL
ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO DA LEVEDURA
FERMENTAÇÃO
MATURAÇÃO
FILTRAÇÃO
ENGARRAFAMENTO
PREPARAÇÃO DO MOSTO PARA A INOCULAÇÃO
PRODUÇÃO DE ÁLCOOL, ANIDRIDO CARBÓNICO E EXPRESSÃO AROMÁTICA DA LEVEDURA
CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA REMOÇÃO DAS PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO E DE POTENCIAIS CONTAMINANTES