AD OGNI VINO IL SUO ENZIMA:
I VANTAGGI DELLA GAMMA AEB

Per il tuo vino desideriamo il meglio: per questo disponiamo di una gamma completa di enzimi pensati per potenziare e completare ciò che è già naturalmente presente all’interno degli acini.

Ogni nostro enzima risponde a precise esigenze e risolve in tempi certi le problematiche che potrebbero verificarsi durante il processo di vinificazione.

Tutti i nostri enzimi, disponibili sia in forma microgranulata che liquidi, sono pronti all’uso e facili da impiegare durante l’intero processo produttivo:

• Enzimi per l’espressione aromatica: questi enzimi separano il terpene dal glucosio rendendo volatili i composti, e aiutando quindi a migliorare l'espressione aromatica.

• Enzimi da chiarifica: degradano la pectina velocizzando l'illimpidimento del mosto.

• Enzimi da macerazione: gli enzimi da macerazione permettono una maggiore estrazione del colore riducendo così i tempi di macerazione.

• Enzimi da affinamento: sono ideali per ottenere un vino più rotondo e complesso grazie alla liberazione degli aromi e delle mannoproteine in fase di maturazione.

• Enzimi per la stabilizzazione microbiologica: questi preparati si aggiungono al vino per scongiurare nuove fermentazioni malolattiche a garanzia di una maggiore freschezza.

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