Para cada vinho a sua enzima: as vantagens da gama aeb | AEB Group
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PARA CADA VINHO A SUA ENZIMA:
AS VANTAGENS DA GAMA AEB

Para o vosso vinho pretendemos dar o melhor: por isso dispomos de uma gama completa de enzimas pensadas para potenciar e completar o que já está naturalmente presente nos bagos.

Cada uma das nossas enzimas responde a necessidades específicas e corrige, no momento correto, determinados problemas que poderiam afetar o processo de vinificação.

PORQUE É IMPORTANTE ESCOLHER A ENZIMA CORRETA?

As enzimas são proteínas presentes tanto na película como na polpa (enzimas pectolíticas e glucosidásicas), que permitem acelerar o processo de vinificação. Trabalham diminuindo a energia de ativação nas diferentes fases do processo e cada enzima atua sobre substratos específicos: portanto, é muito importante escolher a enzima correta.

As nossas preparações, resultado de pesquisas avançadas, são um mix de atividades enzimáticas destinadas a garantir, a cada enólogo, o resultado desejado.

UMA GAMA COMPLETA PARA CADA EXIGÊNCIA

Todas as nossas enzimas, disponíveis nas formas microgranulada e líquida, estão prontas e são fáceis de aplicar durante todo o processo produtivo:

 

 

 

 

  • Enzimas de afinamento/Elevage: são indicadas para obter um vinho mais redondo e complexo graças à libertação de aromas e manoproteinas na fase de maturação/envelhecimento.

 

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