A cada vino su enzima: las ventajas de la gama aeb | AEB Group
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A CADA VINO SU ENZIMA:
LAS VENTAJAS DE LA GAMA AEB

Queremos lo mejor para su vino: por ello disponemos de una gama completa de enzimas diseñados para potenciar y completar lo que ya poseen de forma natural las bayas.

Cada uno de nuestros enzimas responde a las necesidades específicas y resuelven en cada momento los problemas que puedan surgir durante el proceso de vinificación.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ELEGIR EL ENZIMA ADECUADO?

Los enzimas son proteínas presentes tanto en el hollejo como en la pulpa (enzimas pectolíticos  y glucosidasicos), que permiten acelerar el proceso de vinificación. Actúan reduciendo la energía de activación en las diferentes fases del proceso y cada enzima afecta a sustratos específicos: por ello, es muy importante elegir el enzima adecuado.

Nuestros preparados, son fruto de una investigación avanzada, son un mix de actividades enzimáticas para garantizar a cada enólogo el resultado deseado.

UNA GAMA COMPLETA PARA CADA NECESIDAD

Todos nuestros enzimas, disponibles tanto en forma microgranular como líquida, están preparados para su uso inmediato y son de fácil empleo durante todo el proceso de producción:

 

 

 

  • Enzimas de maceración: los enzimas de maceración permiten una mayor extracción del color reduciendo los tiempos de maceración.

 

  • Enzimas de afinado: son ideales para obtener un vino más redondo y complejo gracias a la liberación de los aromas y manoproteínas durante la fase de maduración.

 

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