Argentina
Australia
Brazil
Chile
Germany
Europe
Spain
France
Italy
Portugal
USA
South Africa
China
United Kingdom
MINDEN BORNAK SAJÁT ENZIM:
AZ AEB TERMÉKEK ELŐNYEI
A legjobbat kívánjuk nyújtani: ezért teljes körű enzim kínálattal rendelkezünk, amelynek célja a bogyókban már természetesen jelen lévő anyagok fokozása és kiegészítése.
Enzimeink kielégítenek minden speciális igényt és egy meghatározott időn belül megoldják a bor előállítása során felmerülő problémákat.
MIÉRT FONTOS A MEGFELELŐ ENZIM KIVÁLASZTÁSA?
Az enzimek a héjban és a gyümölcshúsban egyaránt jelen lévő fehérjék (pektolitikus és glikozidáz enzimek), amelyek lehetővé teszik a borászati folyamat felgyorsítását. Hatására csökken az aktiválási energia a folyamat különböző szakaszaiban, ugyanakkor minden enzim meghatározott szubsztrátumokat befolyásol: ezért nagyon fontos a megfelelő enzim kiválasztása.
Készítményeink fejlett kutatások eredményeként célzott enzimatikus tevékenységek keverékét jelentik, amelyek garantálják minden borász számára a kívánt eredmény elérését.
TELJES KÖRŰ TERMÉKKÍNÁLAT MINDEN IGÉNY KIELÉGÍTÉSÉRE
Minden enzimünk rendelkezésre áll mind mikrogranulátum, mind folyékony, használatra kész formában és egyszerűen használható a teljes gyártási folyamat során:
- Enzimek aromák kiemeléséhez: ezek az enzimek elválasztják a terpént a glükóztól, illékonnyá téve a vegyületeket, ezáltal javítva az aromás kifejezést.
- Enzimek derítéshez: lebontják a pektint, felgyorsítva a must tisztulását.
- Enzimek áztatáshoz: az áztató enzimek lehetővé teszik a szín hatékonyabb kivonását, ezzel csökkentve az áztatási időt.
- Enzimek finomításhoz: ideálisak egy kerekebb és összetettebb bor előállításához az aromák és a mannoproteinek felszabadításának köszönhetően az érési szakaszban.
- Enzimek a mikrobiológiai stabilitáshoz: ezeket a készítményeket azért adják a borhoz, hogy elkerüljék az újabb almasavas erjedést, ezzel garantálva a kiemelkedőbb frissességet.
