PROMALIC

Lievito disacidificante immobilizzato Schizosaccharomyces

PROMALIC è costituito da lieviti incapsulati in doppio strato di alginato di calcio che si presenta sotto forma di microbiglie. Consente la degradazione dell’acido malico tramite fermentazione malo-alcolica senza produzione di acido lattico e acido acetico. PROMALIC rappresenta una valida alternativa alle disacidificazioni tradizionali con sali potassici o calcici e alla fermentazione malolattica. Grazie alla sua formulazione, può essere immesso nel mosto in sacchetti per infusione e tolto dal mezzo quando si ottiene il risultato desiderato.

Composizione

Lieviti incapsulati in doppio strato di alginato di calcio; Schizosaccharomyces pombe.

Confezioni

Pacchetti da kg 1 netti.

Documentazione

Scheda tecnica

Scheda di sicurezza

Dichiarazione di conformità

product

PROMALIC

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