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Lievito immobilizzato per la presa di spuma
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Il lievito è immobilizzato in un doppio strato di alginato di calcio e viene utilizzato nel metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia. Questa soluzione permette di superare i problemi legati al "remuage" e di razionalizzare lo spazio in cantina. Inoltre, consente una rapida disponibilità di bottiglie pronte per la sboccatura in caso di richiesta urgente.
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
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