MICROCEL^® AF Plus

Chiarificante innovativo per mosti e vini

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

MICROCEL AF Plus è un chiarificante innovativo che, oltre all’azione del PVPP, sfrutta le proprietà dei ß-glucani e delle proteine estratte dalla parete cellulare dei lieviti Saccharomyces cerevisiae, per asportare selettivamente i polifenoli ossidati. La composizione di MICROCEL AF Plus lo rende adatto all’impiego su mosti che necessitano l’assenza di potenziali allergeni. In MICROCEL AF Plus l’azione adsorbente nei confronti delle catechine e dei leucoantociani è rafforzata dal PVPP, mentre le cellulose contribuiscono ad adsorbire gli esteri degli acidi grassi e tutti quei composti che potrebbero rallentare la fermentazione.