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FERMOTAN T0
Tanino para estabilizar el color de los vinos tintos y rosados en las primeras fases de la maceración
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
El uso de Fermotan T0 en las primeras horas de maceración nos permite conservar los antocianinos
di-sustituidos: los protege del oxígeno y los conduce a formas de polimerización estables, como las
que contienen proantocianidinas. La sinergia entre las 2 clases de taninos (proantocianidínico y gálico),
presentes en Fermotan T0, ejerce una acción protectora dual en su relación con los antocianinos.
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
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FERMOTAN T0
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