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Ammostamento

Dopo la macinazione il malto viene inserito nella caldaia, miscelato con acqua e progressivamente l’impasto viene riscaldato. Questa fase, detta "ammostamento", ha lo scopo di sciogliere e trasformare l’amido tramite l’azione degli enzimi in zuccheri fermentescibile.

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Complesso enzimatico multifunzione

ENDOZYM® Brewmix Plus

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