Etichetta del caricatore di moduli
AEB SPA
Indicazioni e mappa

Ammostamento

Dopo la macinazione il malto viene inserito nella caldaia, miscelato con acqua e progressivamente l’impasto viene riscaldato. Questa fase, detta "ammostamento", ha lo scopo di sciogliere e trasformare l’amido tramite l’azione degli enzimi in zuccheri fermentescibile.

Filtra per