SOLUZIONI AVANZATE PER LASTABILIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI

Nel settore alimentare, la stabilità dell'aspetto dei prodotti è una componente fondamentale della qualità degli stessi e contribuisce a garantire la sicurezza e la soddisfazione del consumatore. AEB, con la sua consolidata esperienza nelle biotecnologie alimentari, offre una gamma completa di stabilizzanti progettati per preservare l'integrità dei prodotti alimentari, assicurando freschezza e prolungando la shelf-life.

La nostra gamma di stabilizzanti è progettata per migliorare la qualità e la durata dei vostri prodotti, garantendo al contempo la massima sicurezza e conformità alle normative vigenti.

Con un team di esperti tecnologi alimentari e professionisti del settore, un impegno costante nella ricerca e sviluppo e nella sostenibilità, AEB offre soluzioni avanzate per rispondere a tutte le esigenze del settore alimentare.

L'Importanza della stabilizzazione negli alimenti

La stabilizzazione nei prodotti alimentari è un processo cruciale che mira a mantenere le caratteristiche organolettiche, nutrizionali e microbiologiche degli alimenti nel tempo. Fattori come l'ossidazione, la proliferazione microbica e le variazioni fisico-chimiche possono compromettere la qualità del prodotto, rendendo indispensabile l'uso di stabilizzanti efficaci per mantenerla.

Gamma di stabilizzanti AEB

La nostra gamma di stabilizzanti è stata sviluppata per affrontare le diverse sfide presenti nella conservazione degli alimenti.

Abbiamo sviluppato soluzioni mirate che includono antiossidanti, conservanti e regolatori del pH, ciascuno progettato per garantire la massima efficacia e sicurezza.

Antioxin FJ
Antioxin FJ è un potente antiossidante che riduce al minimo o elimina completamente l'ossigeno presente nei succhi di frutta e nei sidri. Durante l'imbottigliamento, agisce anche sull'ossigeno presente nel collo della bottiglia, proteggendo i succhi e i sidri dall'ossidazione. Grazie alla sua formulazione ottimale, Antioxin FJ assicura una prolungata protezione ossidasica per almeno due anni.
Composizione e caratteristiche tecniche:
• Potassio metabisolfito
• Acido ascorbico
Dosi d'impiego:
• Sidri e succhi di pera: 10-20 g/hL
• Succhi di uva, ananas, mela, arancia, limone e pompelmo: 2 g/hL
• Bevande alcoliche e aromatizzate a base di uva o di mela: 10-30 g/hL
Modalità d'uso: l’uso di Antioxin FJ è consigliato subito dopo la fermentazione e comunque prima dell'imbottigliamento. È possibile utilizzarlo anche nella fase finale di filtrazione, minimizzando gli effetti del contatto del prodotto con l'aria.

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Microcid
Microcid è una formulazione bilanciata a base di sorbato di potassio e principi antiossidanti, progettata per offrire la massima protezione contro le rifermentazioni indesiderate e le ossidazioni. È un fungicida e fungistatico efficace ed economico, utilizzato da lungo tempo nel settore delle bevande.
Composizione e caratteristiche tecniche:
• Potassio sorbato 54%
• Acido citrico anidro 21,6%
• Potassio metabisolfito 15,7%
• Acido ascorbico 8,7%
Dosi d'impiego:
• 50 g/hL
Modalità d'uso: dissolvere la dose in circa 10 parti del mosto o del liquido da trattare e aggiungere alla massa, perfettamente chiarificata e filtrata.

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Noxitan
Noxitan è un preparato che combina l'anidride solforosa con tannini naturali per offrire effetti antimicrobici e antiossidanti. È quindi progettato per migliorare la qualità e la stabilità dei prodotti alimentari, prevenendo l'ossidazione e la crescita batterica.
Composizione e caratteristiche tecniche:
• Potassio metabisolfito
• Tannino ellagico
Dosi d'impiego:
• 10 g/hL
Modalità d'uso: Sciogliere la dose in circa 10 parti di acqua o aggiungerla direttamente al prodotto.

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Benefici principali degli stabilizzanti AEB:

• Protezione antiossidante: riduzione al minimo dell'ossigeno presente nei prodotti, prevenendo l'ossidazione e prolungando la durata di conservazione.
• Sicurezza alimentare: conformità alle normative sugli additivi alimentari, garantendo la massima sicurezza per i consumatori.
• Efficacia economica: soluzioni efficaci ed economiche per la stabilizzazione dei prodotti alimentari.
• Facilità d'uso: uso semplice e pratico, adatto a diverse fasi del processo produttivo.
• Qualità superiore: miglioramento della qualità sensoriale dei prodotti, mantenendo freschezza e caratteristiche organolettiche.

Supporto tecnico e formazione

Oltre a fornire prodotti di eccellenza, AEB offre supporto tecnico dedicato ai propri clienti. Il nostro team di esperti è a disposizione per consulenze personalizzate, assistenza nell'implementazione dei prodotti e formazione specifica, assicurando un'adozione efficace e consapevole delle nostre soluzioni.

AEB è il partner ideale per le vostre esigenze di stabilizzazione nella produzione alimentare. Con la nostra esperienza, il team di tecnici AEB e la gamma di soluzioni avanzate, possiamo aiutarvi a migliorare la qualità e la shelf life dei vostri prodotti, garantendo al contempo la massima sicurezza e conformità alle normative vigenti.

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