NEW-CEL +17

New-Cel +17 ist ein in Wasser lösliches organisches Polymer, das entwickelt wurde, um Weinen im Laufe der Zeit die Weistabilisierung zu verleihen. Die Stabilisierung von Weinsteinausfällen stellt eines der wichtigsten Probleme der Önologie dar: Die Behandlung verursacht hohe Kosten und in einigen Fällen ist das Ergebnis nicht sicher; gängige Technologien haben oft eine Auswirkung auf die Farbe und die anderen organoleptischen Eigenschaften. Die Verwendung von New-Cel +17 in niedrigen Dosen ermöglicht es, den Säuregehalt zu schützen und eine perfekte Stabilität während der Ausbauzeit zu erhalten.