Fermol W Max

Lievito secco attivo per la fermentazione del mosto ottenuto da cereali maltati e non maltati o mais per la produzione di Whisky o Bourbon

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOL® W MAX è un lievito secco attivo selezionato per la produzione di whisky, adatto alla fermentazione di mosti di malto, mais e anche altri cereali. Assicura un'efficiente conversione degli zuccheri, un'elevata produzione di alcol e una produzione equilibrata di aromi fruttati e complessi, ideale per l'invecchiamento in botte. Caratterizzato da una fase di latenza breve e da una cinetica di fermentazione rapida, evita qualsiasi rischio di deterioramento microbico e produce contemporaneamente esteri come l'acetato di isoamilo e il decanoato di etile (caratteri fruttati e floreali). Offre buone prestazioni sia in processi continui che discontinui, con una temperatura di fermentazione ottimale compresa tra 20 e 30 °C.

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

SPECIE DI LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALLO DI FERMENTAZIONE: 12 – 24 ° C / 54 – 75 ° F (almeno 10 °C)

ESTERI TOTALI: Medio

Confezioni

FERMOL^® W MAX è disponibile in confezioni da 500 g in scatole da 1 kg.

È possibile ordinare confezioni di volumi alternativi: contattare il nostro servizio clienti.

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Fermol W Max