Fermol W Max

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

FERMOL® W MAX é uma levedura seca ativa selecionada para a produção de whisky, indicada para a fermentação de mostos de malte, milho e de outros cereais. Garante uma conversão eficiente do açúcar, uma elevada produção de álcool e uma produção equilibrada de aromas frutados e complexos, ideal para o envelhecimento em barricas. Apresentando uma fase de latência curta e uma cinética de fermentação rápida, evita qualquer risco de deterioração microbiana e, concomitantemente, produz ésteres como o acetato de isoamila e o decanoato de etilo (caracteres frutados e florais). Apresenta um bom desempenho tanto em processos contínuos bem como em descontínuos, com uma temperatura de fermentação ideal entre os 20 e os 30 °C.

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composição

ESPÉCIES DE LEVEDURAS: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALO DE FERMENTAÇÃO: 12 – 24°C / 54 – 75°F (pelo menos 10°)

ÉSTERES TOTAIS: Médios

Embalagens

FERMOL® W MAX está disponível em pacotes de 500g em caixas contendo 1 kg.

Tamanhos alternativos podem ser solicitados. Entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente.

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Fermol W Max