Lievito secco attivo per la fermentazione del mosto ottenuto da cereali maltati e non maltati o mais per la produzione di whisky
FERMOL® SK è un lievito secco attivo selezionato per la produzione di whisky, adatto alla fermentazione di mosti di malto, mais e anche altri cereali. Assicura un'efficiente conversione degli zuccheri, un'elevata produzione di alcol e un profilo aromatico intenso e ben equilibrato. Caratterizzato da una fase di latenza breve e da una cinetica d fermentazione rapida, evita qualsiasi rischio di deterioramento microbico e produce contemporaneamente esteri come l'acetato di isoamilo e il decanoato di etile (caratteri fruttati e floreali). Funziona bene sia in processi continui che discontinui, con una temperatura di fermentazione ottimale compresa tra 20 e 30 °C.
Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
