Fermol AY Max

Lievito secco attivo per la fermentazione del mosto ottenuto da cereali maltati, non maltati o mais per la produzione di whisky

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOL® AY MAX è un lievito secco attivo selezionato per la produzione di whisky, adatto alla fermentazione di macerati di malto, mais e anche altri cereali. Garantisce una conversione efficiente dello zucchero, un'elevata produzione di alcol e un profilo aromatico neutro ed equilibrato. Grazie a una fase di latenza breve e a una cinetica di fermentazione accelerata, evita qualsiasi rischio di deterioramento microbico. Si comporta bene sia nei processi continui che in quelli discontinui, con una temperatura ottimale di fermentazione compresa tra 20 e 30 °C in entrambi i casi.

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

SPECIE DI LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALLO DI FERMENTAZIONE: 12 – 24°C / 54 – 75°F (almeno 10°)

ESTERI TOTALI: Alto

Confezioni

FERMOL® AY MAX è disponibile in confezioni da 500 g in scatole da 1 kg

È possibile ordinare confezioni di volumi alternativi: contattare il nostro servizio clienti.

Documentazione

Scheda tecnica

Scheda di sicurezza

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Fermol AY Max