Levadura seca activa para la fermentación de mosto obtenida a partir de cereales malteados, no malteados o maíz para la producción de Whisky
FERMOL® AY MAX es una levadura seca activa seleccionada para la producción de Whisky, apta para la fermentación de macerados de malta, maíz e incluso otros cereales. Garantiza una conversión eficiente de azúcar, una alta producción de alcohol y un perfil aromático neutro y equilibrado. Gracias a una fase de latencia breve y una cinética de
fermentación acelerada, evita cualquier riesgo de deterioro microbiano. Se comporta bien tanto en procesos continuos como discontinuos, con una temperatura óptima de fermentación entre 20 y 30°C, en ambos.
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