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enologia / biotecnologie / gamma spumanti: pressatura e preparazione del mosto / enzimi da chiarifica / endozym aromatic

ENDOZYM® Aromatic

Enzima liquido per l’estrazione aromatica

 
ENDOZYM Aromatic
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Endozym Aromatic ha la duplice funzione di incrementare l’estrazione dei composti aromatici liberi grazie alla sua attività pectolitica e di agire sui precursori d’aroma per la sua attività β-glucosidasica. Essendo completamente purificato dalla attività cinnamilesterasica, Endozym Aromatic può essere impiegato a dosaggi elevati rivelandosi ideale per le macerazioni di uve bianche a freddo.
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Composizione

Pectinliasi (PL); Poligalatturonasi (PG); Betaglucosidasi (BGX); Pectinesterasi (PE); Cellulasi (CMC); Ramnosidasi - Arabinosidasi (ARA).

Confezioni

Flaconi da kg 1 netti.

Documentazione

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Dichiarazione di conformità download
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