Zymasil DS

Lievito secco attivo per la fermentazione di mosti di varia origine, in particolare derivati dell'uva e della canna da zucchero, adatto alla produzione di distillati invecchiati.

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

ZYMASIL DS è un lievito secco attivo selezionato per la fermentazione del vino destinato alla produzione di brandy e cognac. Assicura un'elevata produzione di esteri fermentativi, contribuendo a conferire al prodotto fermentato intensi aromi fruttati e floreali. Con temperature di fermentazione ottimali comprese tra 20 °C e 27 °C, ZYMASIL DS è ideale per la produzione di distillati di vino con aromi complessi e rotondità complessiva, particolarmente adatto all'invecchiamento. È efficiente in condizioni di stress, con un'elevata tolleranza all'alcol e un fabbisogno di azoto medio-basso, che lo rende adatto alla distillazione sulle fecce.

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Composizione

SPECIE DI LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae

Confezioni

ZYMASIL DS è disponibile in confezioni di foglio netto da 500 g in scatole da 1 kg.
È possibile ordinare volumi di confezioni alternativi: contatta il nostro team di assistenza clienti

Documentazione

Scheda di sicurezza

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Zymasil DS