Zymasil DS

Levedura seca ativa para a fermentação de mostos de várias origens, especialmente derivados de uva e de cana-de-açúcar, indicada para a produção de bebidas espirituosas envelhecidas.

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

ZYMASIL DS é uma levedura seca ativa selecionada para a fermentação de vinho, quer para a produção de brandy como de conhaque. Assegura uma alta produção de ésteres fermentativos, contribuindo para aromas frutados e florais intensos no produto fermentado. Com temperaturas ideais de fermentação entre os 20°C e os 27°C, ZYMASIL DS é ideal para a produção de destilados vínicos com aromas complexos e redondos e especialmente indicados para o envelhecimento. Apresenta desempenho eficaz em condições de stress, demonstrando uma elevada tolerância ao álcool e com necessidades de azoto médias a baixas, o que a torna indicada para a destilação sobre as borras.

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

ESPÉCIES DE LEVEDURAS: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALO DE FERMENTAÇÃO: 12 – 24°C / 54 – 75°F (pelo menos 10°)

ÉSTERES TOTAIS: Altos

Embalagens

ZYMASIL DS está disponível em pacotes com 500 g em caixas com 1 kg.
Tamanhos alternativos podem ser solicitados. Entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente.

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Zymasil DS