ENZYMES

Efficienza e resa iniziano con una conversione ottimale delle materie prime.

Gli enzimi AEB Spirits sono progettati per migliorare la trasformazione di amidi, proteine e polisaccaridi complessi in substrati fermentescibili, garantendo massima estrazione ed efficienza di processo. Che tu stia processando cereali, canna da zucchero, frutta o melassa, i nostri enzimi lavorano con precisione per ridurre la viscosità e liberare preziosi zuccheri fermentescibili.

Il risultato è un mosto più pulito, una maggiore produzione alcolica e un processo di distillazione più efficiente. Ogni enzima è supportato da ricerca approfondita e validato in condizioni di produzione reali. Per applicazioni su misura e guida al dosaggio, il nostro team di tecnici esperti è a disposizione per aiutarti a integrare trattamenti enzimatici nel tuo specifico ambiente produttivo.

IL NOSTRO PORTFOLIO ENZIMATICO

Per soddisfare le diverse esigenze della produzione moderna di spirits, AEB Spirits offre una gamma completa di enzimi specializzati, ciascuno supportato dal nostro team di supporto tecnico esperto per garantire integrazione perfetta e prestazioni di picco.

Proteasi

Le nostre proteasi ad ampio spettro migliorano la stabilità colloidale e arricchiscono il profilo aminoacidico del vostro mosto. Scindendo le proteine in peptidi e aminoacidi liberi, questi enzimi riducono la formazione di torbidità, ottimizzano la nutrizione del lievito e supportano una fermentazione più pulita e robusta. Gli ingegneri di processo di AEB Spirits lavorano a stretto contatto con voi per personalizzare l'applicazione delle proteasi, regolando pH, temperatura e tempo di contatto per massimizzare chiarezza e precursori aromatici in ogni lotto.

Emicellulasi (Xilanasi), Cellulasi e β-Glucanasi

Per substrati fibrosi come cereali, vinacce, frutta o bagassa di canna da zucchero, i nostri enzimi degradanti le fibre liberano zuccheri legati e rilasciano preziosi composti fenolici e aromatici.

Xylanasi degradano l'emicellulosa in xilosio e oligosaccaridi, migliorando la fluidità del mosto e le rese di estrazione.

Cellulasi idrolizzano le microfibrille di cellulosa, riducendo la viscosità del mosto.

β-Glucanasi targeting β-glucani per prevenire la formazione di gel e diminuire le perdite di processo.

Il nostro team tecnico fornisce prove in loco per determinare combinazioni enzimatiche ottimali e programmi di dosaggio, aumentando le efficienze di estrazione minimizzando i rifiuti solidi.

Amilasi (Amiloglucosidasi & α-Amilasi)

Massimizza il rilascio di zuccheri fermentescibili con il nostro sistema amilasico a due livelli:

α-Amylasi scinde lunghe catene di amido come quelle della patata in destrine più corte a temperature elevate, semplificando la liquefazione e riducendo la viscosità.

Amyloglucosidasi idrolizza ulteriormente le destrine in monomeri di glucosio, elevando la fermentescibilità del vostro mosto e garantendo rese alcoliche più elevate.

Combinati, accorciano i tempi di processo e garantiscono conversione dell'amido più completa. I nostri esperti enzimatici vi aiuteranno a ottimizzare i profili di temperatura e dosaggio per adattarsi alla composizione del vostro mosto e alla produttività.

Ogni enzima nel nostro portfolio è supportato da rigorosa R&S e validato in condizioni industriali. Per raccomandazioni personalizzate, prove enzimatiche in loco o supporto per l'ottimizzazione del processo, il team tecnico AEB Spirits è al vostro servizio—garantendo il raggiungimento delle massime efficienze, rese e qualità degli spirits.