GELASIL Extra Fine

Chiarificante e ammorbidente dei vini a base di speciali gelatine solubili a freddo

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

GELASIL Extra Fine è un prodotto a base di speciali gelatine, che ha funzione di chiarificante-ammorbidente, con un tenore in proteine superiore all’85%.

Nei vini bianchi stabilizza il colore e il gusto, modulando la presenza delle proantocianidine, le molecole più spesso coinvolte nei processi d’ossidazione, e riduce in parte le tinte gialle. Sui vini rossi gioca un ruolo decisivo per la qualità del prodotto poiché elimina i polifenoli astringenti e preserva l’intensità colorante grazie alla scarsa affinità con gli antociani.