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enologia / biotecnologie / tannini / gallici / gallovin liquid

GALLOVIN Liquid

Tannino di galla ad alto potere reattivo

 
GALLOVIN Liquid
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Gallovin Liquid è un preparato a base di gallotannini purificati disciolti in soluzione acquosa stabilizzata che non impartisce ai vini alcuna sensazione amara. Il tannino gallico, grazie alla sua alta reattività nei confronti delle proteine, riduce l’attività della laccasi e della tirosinasi sugli antociani ed i polifenoli, preservando il mosto dall’azione congiunta di questi enzimi con l’ossigeno. Per questo motivo l’impiego di Gallovin Liquid in fermentazione salvaguarda il patrimonio polifenolico dei vini, evitandone l’ossidazione.
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Composizione

Miscela di gallotannini in soluzione acquosa stabilizzata con gomma arabica.

Confezioni

Taniche da kg 5 netti in scatole da kg 20. Taniche da kg 25 netti. Octabin da kg 1100 netti.

Documentazione

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