FERMOL Spirit S16

Lievito secco attivo per la fermentazione di mosti d'uva, frutta e vinacce, adatto alla produzione di distillati aromatici

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOL^® SPIRIT S16 è un lievito secco attivo specificamente selezionato per la produzione di vodka e alcol neutro da cereali e altri substrati amilacei. Assicura profili sensoriali neutri e una cinetica di fermentazione costante, evitando fermentazioni esplosive e sbalzi di temperatura. Con temperature di fermentazione ottimali comprese tra 20 °C e 30 °C, FERMOL^® SPIRIT S16 è ideale anche per distillerie con controllo limitato della temperatura durante la fermentazione. È efficiente in condizioni di fermentazione stressanti, come mosti ad alta densità e elevate concentrazioni alcoliche, garantendo risultati di alta qualità e costanti. Consentendo una bassa produzione di esteri, è adatto sia alla produzione artigianale che industriale di vodka.

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Composizione

SPECIE DI LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALLO DI FERMENTAZIONE: 12 – 24°C / 54 – 75°F (almeno 10°)

ESTERI TOTALI: Basso

Confezioni

FERMOL^® SPIRIT S16 è disponibile in confezioni da 500 g in scatole da 1 kg.
È possibile ordinare confezioni di volumi alternativi: contattare il nostro servizio clienti.

Documentazione

Scheda tecnica

Scheda di sicurezza

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FERMOL Spirit S16