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ENDOZYM® Ice
Enzima che incrementa l'estrazione degli aromi varietali e facilita la chiarifica dei mosti ottenuti da macerazione pellicolare
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Endozym Ice si basa su un rapido raffreddamento delle uve per evitare che il mosto inizi a fermentare, in modo da disporre del tempo necessario per estrarre più precursori aromatici. Grazie al corretto rapporto fra l’attività pectinliasica e quella emicellulasica, è il preparato enzimatico ideale per ottenere buone decantazioni anche a temperature inferiori a 12°C.
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
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ENDOZYM Ice
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