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ENDOZYM® Ice

Enzima che incrementa l'estrazione degli aromi varietali e facilita la chiarifica dei mosti ottenuti da macerazione pellicolare

Endozym Ice si basa su un rapido raffreddamento delle uve per evitare che il mosto inizi a fermentare, in modo da disporre del tempo necessario per estrarre più precursori aromatici. Grazie al corretto rapporto fra l’attività pectinliasica e quella emicellulasica, è il preparato enzimatico ideale per ottenere buone decantazioni anche a temperature inferiori a 12°C.
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Composizione

Pectinliasi (PL); Poligalatturonasi (PG); Pectinesterasi (PE); Cellulasi (CMC).

Confezioni

Flaconi da Kg 1 in scatole da Kg 4 netti.

Documentazione

Le schede di sicurezza sono momentaneamente non disponibili. Per richiedere informazioni scrivere a sds@aeb-group.com
product
ENDOZYM Ice
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