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ENDOZYM® Ice

Preparado enzimático para incrementar la extracción de los aromas varietales

Endozym Ice es un preparado enzimático líquido estudiado expresamente para incrementar la extracción de los aromas varietales y facilitar la clarificación de los mostos obtenidos por maceración pelicular. Esta tecnología se basa en un rápido enfriamiento de la uva para evitar que el mosto inicie la fermentación, y disponer del tiempo necesario para extraer más precursores aromáticos.
ENDOZYM Ice

composición

Pectinliasas (PL); poligalacturonasas (PG); pectinesterasas (PE); celulasas (CMC).

confección

Bombona de 1 kg en cajas de 4 kg.
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