FERMOL^® Mediterranée

Lievito per vini rossi strutturati e da invecchiamento

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOL Mediterranée è un ceppo idoneo ad ottenere vini rossi caldi e corposi, adatti all'invecchiamento, ma già molto piacevoli al termine della fermentazione. Le peculiarità di FERMOL Mediterranée sono dovute alla sua capacità di produrre un'elevata quantità di polisaccaridi e mannoproteine che, oltre a conferire una maggiore armonia del gusto, permettono una rapida stabilizzazione del colore e della struttura tannica. Dal punto di vista aromatico mette in evidenza la complessità varietale e amplifica le note dolci, che ricordano la confettura di fichi maturi e di piccoli frutti rossi, in particolare ribes e ciliegia.