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birra / biotecnologie / lieviti / lieviti aromatici / fermo brew nectar

FERMO Brew Nectar

LSA per la produzione di birre speciali, ideale per esaltare le note aromatiche di canditi e frutta gialla

FERMO Brew Nectar
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMO Brew Nectar è un lievito aromatico ottenuto dall’ibridizzazione. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note di canditi e frutta gialla. Grazie all’esigua necessità di elementi nutritivi, questo lievito produce un piacevole profilo organolettico già nelle prime fasi di fermentazione. Questa particolare caratteristica permette inoltre di produrre birre analcoliche, o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell’interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol). É comunque consigliabile l’impiego del nutriente per lieviti FERMOPLUS® Fruity per accentuare le note aromatiche fruttate.

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FERMO Brew Nectar
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Composizione

Ceppo: Saccharomyces cerevisiae. Lievito secco attivo (LSA) e agente di reidratazione E491.

Confezioni

Pacchetti da 500g in scatole da 1 kg.

Documentazione

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FERMO Brew Nectar
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