FERMO Brew Nectar
LSA para a produção de cervejas especiais, ideal para evidenciar notas aromáticas a frutas cristalizadas e frutas amarelas
FERMO Brew Nectar é uma levedura obtida por hibridação. Pode ser utilizada para a produção de cervejas especiais
caracterizadas por perfis aromáticos complexos, com notas a frutas cristalizadas e frutas amarelas. Graças à baixa
necessidade de elementos nutritivos, esta levedura produz um agradável perfil organolético já nos estágios iniciais de
fermentação. Esta característica particular permite ainda a produção de cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico,
através do método de interrupção da fermentação por meio do abaixamento da temperatura da cuba de fermentação
(<0,5% vol.). É, no entanto, aconselhado usar o nutriente para leveduras FERMOPLUS® Fruity para acentuar as notas
aromáticas frutadas.
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FERMO Brew Nectar
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