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FERMO Brew Citrus

LSA per la produzione di birre speciali, ideale per esaltare le note aromatiche citriche ed erbacee

FERMO Brew Citrus è un lievito aromatico ottenuto dall’ibridizzazione. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note citriche ed erbacee. Grazie all’esigua necessità di elementi nutritivi, questo lievito produce un piacevole profilo organolettico già nelle prime fasi di fermentazione. Questa particolare caratteristica permette inoltre di produrre birre analcoliche, o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell’interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol). É comunque consigliabile l’impiego di un nutriente per lieviti per accentuare le note aromatiche citriche ed erbacee.
FERMO Brew Citrus

composizione

Ceppo: Saccharomyces cerevisiae. Lievito secco attivo (LSA) e agente di reidratazione E491.

Confezioni

Pacchetti da 500g in scatole da 1 kg.
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