CLAROUGE

Chiarificante complesso a base prevalentemente di albumina d’uovo, espressamente formulato per la chiarifica dei vini rossi e per ottenere una contemporanea esaltazione dei caratteri organolettici, accentuandone particolarmente la morbidezza. Il trattamento con CLAROUGE risulta utile per vendere anticipatamente vini novelli o giovani, per vini che hanno subito una macerazione troppo spinta, per varietà ricche naturalmente in polifenoli tannici, quando si vuole anticipare la maturazione di un vino originariamente preparato per un invecchiamento più lungo. CLAROUGE consente, con un unico trattamento, oltre che una efficace chiarificazione, anche una perfetta stabilizzazione della sostanza colorante dei vini rossi. Si combina infatti con le sostanze polifenolicheantocianiche del vino, eliminando selettivamente quelle frazioni instabili allo stato colloidale o già ossidate, che tenderebbero a precipitare successivamente.