MICROCEL^® AF

MICROCEL AF è un chiarificante, costituito da PVPP puro, bentonite e cellulose attivate ad alto potere adsorbente. Grazie all’attività del PVPP, MICROCEL AF adsorbe le catechine a mosto preservando il prodotto dai rischi dell’ossidazione, eliminando quindi le tinte gialle o aranciate poco gradite nei vini bianchi e rosati. MICROCEL AF regola il processo fermentativo, fornendo ai lieviti il supporto delle cellulose attivate, agevolandone il lavoro ed assorbendo gli acidi grassi a media catena che interferiscono con il buon andamento della fermentazione alcolica. Nelle rifermentazioni e nelle prese di spuma in autoclave, MICROCEL AF favorisce il completo esaurimento degli zuccheri ed evita la formazione di odori anomali.