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FERMOL® Perle

Lievito per basi spumanti, spumantizzazioni con metodo charmat e champenoise

  
Confezioni
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOL Perle è un ceppo di lievito, selezionato in collaborazione con l’Università di Modena e Reggio Emilia a seguito di uno studio specifico di evoluzione adattativa sulle resistenze agli stress. La resistenza agli acidi organici deboli e alla similare azione dell’anidride carbonica ne determinano un ceppo resistente e robusto alle esigenze fermentative nelle rifermentazioni in autoclave e in bottiglia.

Il bouquet che si sviluppa dalla fermentazione con FERMOL Perle è riconducibile alle note floreali delicate, alle lievi note dolci di frutta e alla piccola pasticceria.

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Composizione

Lievito Saccharomyces cerevisiae. Contiene monostearato di sorbitano (E491).

Confezioni

Pacchetti da g 500 netti in scatole da kg 10.

Scatole da kg 10 netti.

Documentazione

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FERMOL Perle
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