PROTAN Plus

PROTAN Plus è il coadiuvante ideale in fermentazione dei mosti rossi, consente di ottenere vini dal colore più intenso e stabile, più morbidi e rotondi, con una struttura tannica equilibrata ed in cui sia preservato ed esaltato il patrimonio polifenolico ed aromatico dell’uva. Protegge inoltre dalle ossidazioni e aumenta la persistenza e la lunghezza gustativa dei vini.

Utilizzato dalla seconda parte della fermentazione ed in affinamento, PROTAN Plus permette di ottenere vini con una spiccata morbidezza, una minor astringenza, e un maggior volume in bocca.

Lo specifico lievito inattivo ricco in mannoproteine garantisce un elevato apporto di questo composto nel mosto.