Levedura seca ativa para a fermentação de mostos açucarados indicados para a produção de destilados neutros.
FERMOL® Spirit S16 é uma levedura seca ativa especificamente selecionada para a produção de vodka e de álcool neutro a partir de cereais e de outros substratos amiláceos. Garante perfis sensoriais de álcool neutro e uma cinética de fermentação consistente, evitando fermentações explosivas e abruptas oscilações de temperatura. Com temperaturas de fermentação ideais entre os 20°C e os 30°C, FERMOL® Spirit S16 é ideal também para destilarias com limitado controlo de temperatura durante a fermentação. Trabalha de modo eficaz em condições de fermentação stressantes, como mostos de alta gravidade e altas concentrações de álcool, garantindo alta qualidade e resultados consistentes. Por desenvolver baixa produção de ésteres, é indicada tanto para a produção de vodka artesanal como para a produção em escala industrial.