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No coração de cada destilado excepcional tem uma cepa de levedura cuidadosamente selecionada.
Nossas leveduras são selecionadas especificamente por sua capacidade de prosperar nas condições desafiadoras da fermentação para a produção de destilados: altas concentrações de açúcar, altos níveis de álcool e temperaturas variáveis. Esses microrganismos garantem a conversão eficiente de açúcares em álcool, além de desempenhar um papel vital no desenvolvimento do perfil de sabor e aroma do destilado.
Seja para criar um uísque/whiskey encorpado, um rum com sabor marcante, um mezcal defumado, um brandy elegante ou uma bebida destilada neutra e limpa, a cepa de levedura escolhida influencia significativamente o caráter final do seu destilado. A AEB SPIRITS oferece uma seleção criteriosa de cepas de alto desempenho para atender a todas as metas de produção. Com o apoio de nossa equipe técnica especializada, auxiliamos os destiladores a selecionar, testar e otimizar as opções de levedura para obter o máximo rendimento e complexidade, garantindo resultados consistentes e uma experiência sensorial superior.
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