Une clarification plus rapide et une réduction importante de la consommation d’énergie grâce à une utilisation limitée des systèmes de refroidissement.
AVANTAGES
- Temps de contact avec les bourbes et l’oxygène avant fermentation limité et diminué
- Lancement rapide de la fermentation alcoolique
- Diminution de la charge microbiologique
- Temps de débourbage diminué à 4-5 heures
- Gestion simplifiée de la cuverie avec une diminution du nombre de cuves utilisées pour le débourbage
- Possibilité de flotter à température ambiante d’où un gain de temps et un gain énergétique important
- Moins de frigories utilisées pour refroidir les moûts à débourber
- Réduction significative des bourbes
Plusieurs modèles disponibles allant d’un débit de 50 à 800 hl/h.