Levures sèches actives

Au cœur de chaque spiritueux d’exception se trouve une souche de levure soigneusement sélectionnée.  

Nos levures sont spécifiquement choisies pour leur capacité à prospérer dans les conditions exigeantes de la fermentation des spiritueux : concentrations élevées en sucres, niveaux d’alcool importants et températures variables. Ces micro-organismes assurent une conversion efficace des sucres en alcool, tout en jouant un rôle essentiel dans le développement du profil aromatique du spiritueux. 

Que vous élaboriez un whisky affirmé, un rhum expressif, un mezcal fumé, un brandy élégant ou un alcool neutre et épuré, la souche de levure choisie influencera de manière significative le caractère final de votre distillat. 
AEB SPIRITS propose une sélection rigoureuse de souches performantes adaptées à chaque objectif de production. 
Soutenue par notre équipe technique, nous accompagnons les distillateurs dans la sélection, le test et l’optimisation de leurs levures afin de maximiser le rendement et la complexité, tout en garantissant des résultats constants et une expérience sensorielle de haut niveau.