R&S

RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT

Notre structure de Recherche et Développement se distingue par son ampleur et sa solidité, conférée par une organisation interne efficace et par les collaborations avec de nombreuses universités et organismes de recherche.

VISION R&D

Le réseau est composé de plus de 200 experts, dont la plupart a un diplôme spécialisé en œnologie et/ou en sciences agro-alimentaires. Le flux continu d’idées provenant du département R&D permet d’améliorer la gamme existante mais aussi de développer de nouvelles formulations et équipements.

Le travail constant avec les universités et les centres de recherche du monde entier, afin de mener des recherches approfondies et d’identifier de nouvelles solutions technologiques représente un autre point fort du groupe.

Notre présence mondiale nous permet d’être toujours présents sur les marchés de référence pour répondre de façon adaptée aux besoins de nos clients.

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Principaux domaines de recherche

Les activités de recherche et développement du groupe concernent principalement le secteur œnologique, mais aussi l'agroalimentaire, la bière et des secteurs transversaux tels que les détergents et la filtration :

levures non-Saccharomyces, pures et mélangées, pour améliorer le profil aromatique des vins ;
levures non-Saccharomyces, pour réduire les teneurs en dioxyde de soufre et assurer la protection microbiologique des moûts ;
clarifiants d’origine végétale ;
gommes arabiques pour stabiliser les vins et les rendre plus ronds ;
bactéries malolactiques et acétiques pour gérer au mieux la fermentation malolactique et acétique ;
antioxydants pour ralentir le vieillissement des boissons ;
résines pour la gestion du Ph ;
enzymes en tant que catalyseurs de réactions ;
adjuvants de filtration ;
cartouches de microfiltration ;
les détergents d’origine naturelle, avec de meilleures performances et un moindre impact environnemental ;
les détergents enzymatiques ;
les tanins antioxydants provenant de différentes espèces végétales.

Laboratoires chimiques et biologiques

Nous avons 7 centres de recherche chimiques et biologiques, tous dotés des technologies les plus avancées :

deux laboratoires au sein de la maison-mère de Brescia (en Italie) : le premier est le laboratoire de Recherche Œnologique Appliquée (R.E.A), spécialisé dans l’analyse et le développement de starters œnologiques (nouvelles bactéries et levures), les stratégies de nutrition, la filtration et l’élevage par l’étude des profils polyphénoliques en relation avec le profilage. Le laboratoire de Contrôle Qualité, en revanche, se concentre sur les matières premières, les produits semi-finis et les produits finis à des fins d’industrialisation ;
quatre laboratoires en France : l’un est situé à Gretz-Armainvilliers, près de Paris, et a pour objectif le développement de produits toujours plus innovants et efficaces dans chacun des secteurs d’activité d’AEB. Il est spécialisé en biologie moléculaire (bactéries et levures). Les autres pôles sont répartis de façon stratégique sur les zones viticoles en Alsace, en Bourgogne (OENO-SERVICE) et dans le Val-de-Loire (LATA) : dont le cœur de métier est : les analyses spécifiques sur moûts et vins, l’accompagnement et le conseil des vignerons ;
un laboratoire en Espagne (Castellbisbal) : ses activités consistent à développer de nouveaux produits filtrants pour la bière, l’huile et l’industrie alimentaire. Notre équipe d’experts effectue une activité de service client approfondie et constante dans le but de résoudre les problèmes et d’identifier des solutions personnalisées.

Laboratoires micro-biologiques

En plus des centres d’analyses chimiques et biologiques, nous disposons de trois laboratoires micro-biologiques:

deux laboratoires au siège italien : le R.E.A et le département de Contrôle Qualité sont à la tête de ces analyses, le premier dédié à l’œnologie, tandis que le second est destiné aux matières premières, produits semi-finis et produits finis ;
un laboratoire en France à Gretz : le pôle central de l’étude et la sélection de souches de levures et le développement de nouvelles formulations enzymatiques. Des analyses importantes telles que la viabilité des levures et des bactéries ainsi que la recherche de contaminants y sont également effectuées.

Partenariats avec les universités et les centres de recherche

Le savoir-faire et la vaste connaissance du secteur acquis par le groupe sont également dus à la coopération constante avec les laboratoires associés les plus importants des universités et des organismes de recherche.

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