KITOFLOTT

O mundo da flutuação revolucionou atualmente o modo de elaboração dos vinhos brancos e rosés. A facilidade de obter mostos límpidos, ideais para enfrentar o processo de fermentação e revelar as melhores caraterísticas organolépticas, tornou-se a condição sine qua non de uma vinificação em branco perfeita.

No entanto, cada vez mais, temos de enfrentar as exigências de um mercado em que a utilização de proteínas animais, ideais para o desempenho ótimo da flutuação, não é apreciada pelo comprador do vinho acabado.

Por este motivo, a AEB trabalha há anos para melhorar o processo de flutuação, fornecendo adjuvantes alternativos às proteínas animais. KITOFLOTT é a resposta a esta necessidade.

Estudos exaustivos demonstraram como - na flutuação descontínua - a sinergia entre o  quitosano, a gelatina de ervilha e de batata, juntamente com cascas de levedura especiais, permite atingir a mesma limpidez dos mostos que a obtida com a utilização de gelatinas animais.

O KITOFLOTT é um produto em pó que é facilmente preparado em 10 partes de água, após uma breve homogeneização. Pode ser doseado através da bomba do flutuador.