KITOFLOTT

El mundo de la flotación ha revolucionado la forma de elaborar el vino blanco. La facilidad para obtener mostos claros, ideales para afrontar el proceso de fermentación y revelar las características organolépticas de la mejor manera posible, se ha convertido en la condición sine qua non para una vinificación blanca perfecta.

Sin embargo, cada vez con más frecuencia es necesario hacer frente a las demandas de un mercado en el que el uso de proteínas animales, ideales para el excelente rendimiento de la flotación, no es apreciado por el comprador del vino terminado.

Por este motivo, AEB lleva años apostando por mejorar el proceso de flotación tratando de aportar adyuvantes alternativos a las proteínas animales. KITOFLOTT es la respuesta a esta necesidad.

Estudios en profundidad han demostrado cómo, en flotación discontinua, la sinergia entre Las proteinas de guisante, patata y quitosano, junto con paredes de levadura particulares, permite lograr la misma claridad de los mostos obtenidos con el uso de gelatina animal.

KITOFLOTT Es un producto en polvo que se prepara fácilmente en 10 partes de agua, después de una breve homogeneización. Se puede dosificar mediante la bomba de flotación.