Argentina
Australia
Brazil
Chile
Germany
Italy (EN)
Spain
France
Hungary
Italy
Portugal
USA
South Africa
China
United Kingdom
Enzimek
A biotechnológia területén szerzett hosszú és konszolidált tapasztalatoknak köszönhetően a borászati enzimek teljes sorozatát hoztuk létre azzal a céllal, hogy megfeleljünk a piac új igényeinek. Az AEB enzimekkel optimalizálható a must és a bor derítési fázisa, csökkenthető a flotációs idő, javítható a terpénes és a tiolos aroma prekurzorok kivonása, nagyobb fehérje stabilitással és színintenzitással rendelkező borok készíthetők.
Filter
FINOMÍTÁS
ENDOZYM® Glucapec
FINOMÍTÁS
ENDOZYM® Élevage
FINOMÍTÁS
ENDOZYM® Rapid
ANTIOXIDÁNS
ENDOZYM® Antibotrytis
DERÍTÉS
ENDOZYM® E-Flot XL
DERÍTÉS
ENDOZYM® Active Super
DERÍTÉS
ENDOZYM® Active
DERÍTÉS
ENDOZYM® Muscat
Tovább a termékre
DERÍTÉS
ENDOZYM® Ice
Tovább a termékre
DERÍTÉS
ENDOZYM® Éclair
AROMA KIEMELÉS
ENDOZYM® Thiol Rouge
AROMA KIEMELÉS
ENDOZYM® ß-Split
AROMA KIEMELÉS
ENDOZYM® Thiol
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Rouge Liquid
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Rouge
ÁZTATÁS
ENDOZYM® ICS10 Rouge
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Cultivar
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Aromatic
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Cat-0
Tovább a termékre
ÁZTATÁS
ENDOZYM® Light Skin
MIKROBIOLÓGIAI STABILITÁS
ANTIBRETT 2.0
MIKROBIOLÓGIAI STABILITÁS
LYSOCID W
ENZIMEK A BORKÉSZÍTÉSHEZ
Ezek a borokhoz készült enzimek fehérjetartalmú anyagokból állnak, amelyek biokémiai katalizátorok tevékenységét végzik, felgyorsítva a különféle reakciók lefolyását. Cégünk számos erőforrást fektetett be a legfejlettebb gyártási technológiák elérése érdekében, reagálva a növekvő minőségi követelményekre és a nagy tisztaságú enzimkészítmények iránti igényre. Kutatási és Fejlesztési részlegünk folyamatosan dolgozik az Aspergillus Niger és/vagy a Trichoderma Harzianum szelektált törzseinek fermentléivel, specifikus enzim aktivitással rendelkező keverékek visszanyerésére, tisztítására és előállítására.
AEB ENZIMEK: PEKTOLITIKUS ÉS FOLYÉKONY KÉSZÍTMÉNYEK
Az AEB enzimkínálata olyan termékek széles skáláját kínálja, amelyek képesek kielégíteni a pince minden igényét. Vannak pektolitikus enzimkészítményeink, amelyek képesek a mustok és borok derítésének optimalizálására, illetve enzimek a botritizált szőlő kezelésére, amelyek inaktiválják a mustban lévő polifenoloxidázokat. A flotáció hatékonyságának javítása és az időtartam csökkentése érdekében létrehoztuk, amely egy folyékony enzim a flotáláshoz. Vannak olyan készítményeink, amelyek fokozzák a fajta aromák kinyerését; a derítés megkönnyítésére az alacsony hőmérsékleten történt héjon áztatással kapott mustoknál; tiolos aroma prekurzorok kivonásának javítása a szőlő fajtaaroma tulajdonságainak maximalizálása érdekében. Ezen túl enzimkészítmények, mint az Endozym Rouge Liquid, amely lehetővé teszi a csömöszölés intenzitásának és az áztatás idejének csökkentését.
Egy antibakteriális hatás elérése érdekében az erjedés kezdetén vagy palackozáskor, kínálatunkban megtalálható a Lysocid W, amely lizozim alapú készítmény antibakteriális funkcióval a tejsavbaktériumok és általában gram-pozitív baktériumok ellen. Végül, hogy csökkentsük a Brettanomyces általi szennyeződés lehetőségét, kifejlesztettünk egy enzimkészítményt, amely kitozán és élesztősejtfal alapú és biztosítja a Brett élesztők eltávolítását és az illékony fenolok felszívódását, olyan vegyületekét, amelyek kellemetlen szagot kölcsönöznek a bornak.
