Argentina
Australia
Brazil
Chile
Germany
Italy (EN)
Spain
France
Italy
Portugal
USA
South Africa
China
United Kingdom
BIOREGULÁTOROK ÉS TÁPANYAGOK
Az AEB laboratóriumai által kifejlesztett bioregulátorok és tápanyagok választékát úgy tervezték, hogy biztosítsák az egyenletes erjedés menetét a cukrok kimerüléséig, optimális ammóniumion tartalommal, valamint megfelelő mennyiségű vitaminnal és mikroelemmel ellátva az élesztőket. Ezeknek a készítményeknek a használata nemcsak biztosítja az élesztő helyes erjedési erélyét, hanem lehetővé teszi a szőlő aromás prekurzorainak fokozását, értéket adva a bor végső bukéjának.
Keresés
BIOREGULÁTOROK ÉS TÁPANYAGOK BORÁSZATI ÉLESZTŐKHÖZ
A borászatban felhasznált élesztő szaporodásához, majd az erjedési folyamat lefolytatásához olyan összetett tényezőkre van szükség, mint aminosavak, vitaminok, szterolok és zsírsavak. A szőlőmust tartalmazhatja ezeknek a növekedési faktoroknak a megfelelő szintjét, vagy sok okból olyan szubsztráttá válhat, amely nem teljesen alkalmas élesztő telepek fejlődésére. Ezen tápelemek hiánya komoly problémákat okozhat a termelők számára, ami olyan jelenségekhez vezethet, mint az alkoholos erjedés lelassulása és megakadása, a kénvegyületek képződéséhez kapcsolódó redukciós problémák és a bor érzékszervi minőségének romlása. Ezért a borász számára elengedhetetlen az élesztő megfelelő körülmények között történő elhelyezése a sikeres borászati folyamat elérése érdekében. A nitrogénforrások vagy APA (azonnal asszimilálható nitrogén), amelyek főleg ammóniumionból és aminosavakból állnak a legfontosabb táplálkozási elemek közé tartoznak, mivel ezek az élesztők által leginkább asszimiláltak. A mustok minimális biztonsági értéke 180 mg/l-nél magasabb APA tartalomnak felel meg, amely szükséges az erjedés leállásának elkerülése érdekében.
TÁPANYAGOK AZ AEB BORÁSZATI ÉLESZTŐIHEZ
Az AEB élesztő tápanyagok széles skáláját kínálja a borászoknak olyan termékek választékával, amelyek képesek a legjobb erjesztési teljesítményt biztosítani a kiválasztott élesztők számára. A must igényeitől függően a magas természetes aminosav tartalmú élesztők tápanyagai ideálisak kiemelkedő aroma kifejezésű borok előállításához. Pontosabban ezek az élesztősejtfalon alapuló készítmények, ideálisak a boraromák jellegzetessé tételére. Tápanyagaink minden borfajta számára alkalmasak, a vöröstől a rozéig, a fehértől egészen a charmat vagy klasszikus módszerrel készült pezsgőig. Garantáljuk az élesztőhéj alapú készítmények kiegyensúlyozott keverékeit, amelyek biztosítják a nitrogén és lipid vegyületek magas biológiai hozzáférhetőségét.
