Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
Finomítás
Filter
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
ELEVAGE Glu
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
LyseE
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
BÂTONNAGE Body
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
BÂTONNAGE Plus Blanc
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
BÂTONNAGE Plus Structure
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
BÂTONNAGE Texture 2.0
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
SUPER-MANN
ÉLESZTŐSZÁRMAZÉKOK
BAT-MANN
MI A CÉLJA A BOR FINOMÍTÁSÁNAK?
Az egyik legérdekesebb pillanat a szőlő borrá válásának folyamatában kétségtelenül a finomítás szakasza. A paraméterek, amelyek befolyásolhatják a végeredményt sokfélék, ezek közül a legfontosabbak a helyiség hőmérséklete és páratartalma, a borral érintkezésbe kerülő oxigén mennyisége, a leszüretelt szőlő fajtája és minősége, valamint még sok más tényező. Ezen túl a termelő filozófiájától függően a bor finomítása lehet többé-kevésbé hosszú időszak különböző típusú tartályokban, például fahordókban, acéltartályokban, amforákban és beton kádakban. A tartályok mindegyikének vannak erősségei és gyengeségei, illetve különböző tulajdonságokat adnak a borhoz. Mindenesetre, függetlenül a használt edénytől, a bor finomításának mindig ugyanaz a végső célja, nevezetesen az összes alkotóelem harmonizálása, ezáltal a szín, az aroma és az íz javítása.
A BOR FINOMÍTÁSÁRA ÉS AZ ELEVAGE-RA TERVEZETT AEB SEGÉDANYAGOK
Az AEB finomítási segédanyagai lehetővé teszik a finomítás elvégzését a legjobb körülmények között. Végül a bor ízének, volumenének kiemelésére és a borkőstabilitás javítására ajánljuk BAT-MANN termékünket, amely élesztő származék és mannoprotein alapú segédanyag. A termékcsalád olyan összetételű anyagokat kínál, amelyek képesek rögzíteni az aromákat és erős antioxidáns képességgel rendelkeznek, egy élesztő és proantocianidin tannin alapú innovatív készítmény, amely szerkezetesebb és lágyabb ízt ad a bornak. A fajtaaromák megőrzése és a fermentáció utáni redukciók elkerülése érdekében létrehoztuk az ELEVAGE Glu terméket, egy finomítási segédanyagot, amely képes szabályozni a borok redox állapotát. Ezen kívül a kínálatban különböző speciális készítmények is megtalálhatók a bâtonnage technikához. Ez az eljárás lehetővé teszi testes ízű és intenzív aromájú borok előállítását, ami abból áll, hogy néhány hónapig az erjedési seprőn tartják a bort, időnként enyhe keverés mellett. Termékeinkkel segítünk a folyamat során a vörös, a fehér, és a rozé borok szerkezetének és testességének finomításában, valamint az aromaintenzitás kiemelésében.
