Argentina
Australia
Brazil
Chile
Germany
Italy (EN)
Spain
France
Hungary
Italy
Portugal
USA
South Africa
China
United Kingdom
Élesztők
Borászati élesztőink azzal a céllal készülnek, hogy kielégítsék a borkészítés során felmerülő többszörös igényeket. Bor- és pezsgőélesztőinket a borászok által értékelt technológiai sajátosságok, mint a kiemelkedő erjesztési képesség és a kén-dioxid ellenállás alapján kerültek kiválasztjuk. Továbbá felerősítik a szőlő aromáját és garantálják a borok szabályos erjedését, a rozéktól a vörösekig, a fehérektől a pezsgőkön át a bioborokig.
Filter
POLIVALENSEK
PRIMAFLORA® VR BIO
POLIVALENSEK
PRIMAFLORA® VB BIO
POLIVALENSEK
FERMOL® Davis 522
POLIVALENSEK
FERMOL® Cryofruit
POLIVALENSEK
FERMOL® SUPER 16
POLIVALENSEK
LEVULIA® PULCHERRIMA
POLIVALENSEK
ZYMASIL® Bayanus
POLIVALENSEK
FERMOL® Elegance
POLIVALENSEK
LEVULIA® Alcomeno
POLIVALENSEK
ZYMASIL®
FEHÉRBOROK
LEVULIA Probios Blanc
FEHÉRBOROK
FERMOL® Candy
FEHÉRBOROK
FERMOL® Tropical
FEHÉRBOROK
FERMOL® Fleur
FEHÉRBOROK
FERMOL® Lime
FEHÉRBOROK
ZYMASIL® Aromatic
FEHÉRBOROK
FERMOL® Sauvignon
FEHÉRBOROK
FERMOL® PMD 53
FEHÉRBOROK
FERMOL® Iper R
FEHÉRBOROK
FERMOL® Chardonnay
FEHÉRBOROK
FERMOL® Bouquet
FEHÉRBOROK
FERMOL® Blanc
FEHÉRBOROK
FERMOL® Arome Plus
ROZÉ BOROK/KÖNNYŰ VÖRÖSBOROK
FERMOL® PB 2033
ROZÉ BOROK/KÖNNYŰ VÖRÖSBOROK
FERMOL® Red Fruit
ROZÉ BOROK/KÖNNYŰ VÖRÖSBOROK
FERMOL® Red Bouquet
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
FERMOL® Mediterranée
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
FERMOL® Premier Cru
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
LEVULIA Probios Rouge
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
FERMOL® Grand Rouge
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
FERMOL® Rouge
SZERKEZETES VÖRÖSBOROK
FERMOL® Red Fruit
PEZSGŐBOROK
FERMOL® Charmat
PEZSGŐBOROK
LEVULIA® PROBIOS
PEZSGŐBOROK
LEVULIA® CRISTAL
PEZSGŐBOROK
LEVULIA® AGGLO
NON-SACCHAROMYCES
LEVULIA® Alcomeno
NON-SACCHAROMYCES
LEVULIA® PULCHERRIMA
NON-SACCHAROMYCES
LEVULIA® TORULA
ÉLESZTŐK FEHÉR, VÖRÖS, ROZÉ BORHOZ ÉS PEZSGŐHÖZ
Az élesztők egysejtű gombák, ezek közül a legismertebb és leggyakrabban használt borászat a Saccharomyces cerevisiae. Ezek nélkülözhetetlen szövetségesei a borok és pezsgők előállításának, mivel ők az alkoholos erjedés főszereplői, a cukrokat etil-alkohollá és széndioxiddá alakítják, és másodlagos metabolitokat bocsátanak ki a bor testességéért és illatáért felelős közegben.
AEB BORÁSZATI ÉLESZTŐK
Körülbelül 50 éve fektetünk be speciális borászati élesztők kutatásába és fejlesztésébe. Kutatási és Fejlesztési részlegünk a borászati színtéren ismert termelői társaságokkal és nemzetközi kutatóintézetekkel együttműködve folyamatosan törekszik a kompetenciák bővítésére az erjesztés területén.
E hosszú tapasztalatok alapján a borokhoz és pezsgőkhöz készült élesztők széles választéka születik, amelyek célja a borkészítési fázisok javítása és egyszerűsítése, mind ipari méretekben, mind a kézműves előállításban. Az AEB speciális laboratóriumai hosszú és pontos kísérletek után választja ki a legjobb élesztőtörzseket, hogy ügyfeleinknek a legjobb erjesztési teljesítményt biztosítsák.
Az AEB új kínálata számos terméket tartalmaz aktív száraz élesztő (LSA) formájában vagy kapszulázva dupla réteg kalcium-alginátba ágyazva, golyók formájában: ezek olyan technológiai és borászati tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik minden termelési igény kielégítését és az alkoholos erjedés helyes kezelését. Az általunk említett főbb tulajdonságok között, amelyek megkülönböztetik kínálatunkat különböző más borászati élesztőktől: minimális hidrogén-szulfid és alacsony illó savasság termelés; ellenáll a kén-dioxidnak és a magas hőmérsékletnek; glicerin termelése és mannoproteinek felszabadulása, amelyek lágyságot kölcsönöznek; gyors felülkerekedés az őshonos mikroflóra felett; kiemelik a szőlő aromás tulajdonságait; kiemelkedő erjesztési képesség; alacsony tápanyag igény; magas alkoholtűrő képesség; jellegzetes kriofil.
